シャンパーニュ好きの皆さんへ

シャンパーニュで使用してよいブドウ品種は、次の３種類と決められています。

３種類をアサンブラージュ（ブレンド）したり、単独で用いたりしながら、それぞれの品種の個性を考慮したシャンパーニュ造りがされています。

実は昔のシャンパーニュ地方では、上記のほかに４種類を加えた７種類でシャンパーニュを造っていました。近年、シャンパーニュの古代品種となった４種類を再び栽培してシャンパーニュ造りをするメゾンも現れています。

シャンパーニュの生産者にも、大手から家族経営等の小規模生産者まで、多様な形態があります。

その形態を知る手がかりになるのが、エチケットの隅に小さく記載されている、認可番号の先頭に記されたアルファベットです。