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教室レポート

三笠会館「榛名」~大人のたしなみ~  シャンパーニュセミナー 第1回

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5月15日、銀座三笠会館本店フランス料理「榛名」にて、シャンパーニュセミナー&テイスティングディナーが開催され、コーディネート及び講師をさせていただきました。この「榛名」でのシャンパーニュセミナーは、今回の5月をスタートに、4回にわたって行われます。おかげ様で第1回は満席となり、残念ながらご参加をいただけなかった方も多くいらっしゃったようです。
今回のテーマは「シャンパーニュの不思議」、あえてあまり専門的なことではなく、遠い昔ローマ帝国であった頃のシャンパーニュの歴史から、泡のシャンパーニュが完成するまでを物語風にお話しました。まずはシャンパーニュの生い立ちを知っていただければ、と思ったのですが、セミナー後のテイスティングディナーでは皆様からたくさんのご質問をいただいて、ご興味を持っていただけたこと、本当に嬉しい気持ちでいっぱいです。
お食事は、フランスで修行もされたという榛名の山本シェフを中心に「シャンパーニュ地方の郷土料理」を再現するべく、試作から立ち合わせていただきました。シャンパーニュのお料理というと、魚介を思い浮かべる方が多いようですが、実は牛肉や、チーズ、豚足までもが登場するバラエティに富んだ食材が使われます。シャンパーニュが前菜のみでなく、お食事を通して楽しんでいただけるお酒だということを、皆さんに実感していただけたのではないでしょうか?3種類のシャンパーニュをお出ししましたが、最後の1杯には、ペリエ・ジュエのベル・エッポックを。前々から「榛名」の雰囲気にピッタリ!と思っていたので、迷わず決めました。ベル・エポック柄のグラスもお借りすることができて、素敵なお部屋をさらに美しく飾ってくれました。シャンパーニュはテーブルコーディネートにも有効です!

さて、次回は8月7日(金)テーマは「夏にふさわしいシャンパーニュ」
皆様のお越しをお待ちしております。
ご予約お問い合わせは 銀座三笠会館本店 

フランス料理「榛名」までお願いいたします。                                 
03-3289-5669(山本 石田まで)